Restauration : la hausse de la TVA « pas actée » répond l’Elysée

Voilà de quoi calmer les restaurateurs qui ont appris ce matin à la radio que le président de la République François Hollande avait décidé d’augmenter de quatre à cinq points la TVA en vigueur dans le secteur. Une information démentie par l’Elysée.

Une TVA à 7, 11, 12 ou 19,6% ? Les paris sont ouverts. Ce matin, le sang des restaurateurs n’a fait qu’un tour à l’heure du petit-déjeuner. La radio, la station Europe 1 en l’occurrence, annonçait que l’Elysée avait tranché en faveur d’une hausse de 7 à 12% de la TVA appliquée au secteur de la restauration.

Hausse de la TVA : un désastre pour l’emploi ?

Face à cette nouvelle, les représentants de la profession commençaient à fourbir leurs « armes » et à aiguiser leurs arguments, évoquant déjà le risque « du plus grand plan social de l’histoire de l’hôtellerie-restauration » (source : Synhorcat, Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs).

Selon Europe 1, cette hausse de la TVA devait entrer dans le cadre d’un collectif budgétaire à venir pour début 2013, et financer une partie de la baisse des charges patronales prévues par le plan-compétitivité actuellement préparé par le gouvernement.

Mais, en démentant l’information ce midi, l’Elysée a fait tomber la pression d’un coup. L’entourage du Président de la République a fait savoir que les informations données le matin même par la radio étaient « complètement fausses » et qu’en matière de hausse de TVA, rien n’était « encore acté ».

Une TVA à 5,5% puis à 7% : et demain ?

Rappelons que l’actuel TVA sur la restauration est de 7%. Elle avait été portée à ce taux médian en 2011 suite aux mesures de rigueur annoncées par le gouvernement de droite alors dirigée par le premier ministre Francois Fillon. Mais c’est en juillet 2009 que le président de la République Nicolas Sarkozy avait accordé une TVA réduite de 5,5% aux restaurateurs, les enjoignant en contrepartie à embaucher et faire des efforts sur leurs prix.

Selon les socialistes, ces objectifs n’ont jamais été vraiment atteints. La TVA réduite dans la restauration  coûte environ trois milliards d’euros par an.